Apfel-Möhren-Muffins

Zutaten:

200 g Möhren geraspelt

200 g Apfel in kleinen Stücken/geraspelt

300 g Mehl

100 g Zucker

100 g Butter

4 TL Backpulver 

Prise Salz

Zubereitung:

Die geraspelten Möhren mit den Apfelstückchen in einer Schüssel vermischen. 

Anschließend den Zucker unterrühren und die Eier hinzugeben. 

Die weiche Butter unterrühren und die Prise Salz hinzufügen. 

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Masse sieben.

Alles mit dem Knethaken verrühren.

Den Teig in ein 12er Muffinblech geben und bei 180 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen.